Avocat sicilien by AranciaBellino, tout ce que vous devez savoir sur la conservation et la maturation
de ce merveilleux fruit.
Nos avocats de Sicile sont expédiés très peu de temps après la récolte, qui a lieu dans un avocat situé sur
les pentes de notre volcan Etna.
L’avocat est un fruit vraiment très particulier, car il commence son processus de maturation seulement
une fois qu’il est récolté et atteint sa pleine maturité après environ 10 jours; pour cette raison, les
avocats de Sicile AranciaBellino arriveront sur vos tables, avec une grande probabilité, encore peu mûrs
et immatures.
Mais rassurez-vous, avec nos conseils, vous pourrez les déguster plus tôt que prévu! En effet, il existe
quelques "astuces" pour accélérer la maturation du fruit:
1. Laissez-le hors du réfrigérateur à température ambiante.
2. Placez-le dans un sac en papier avec d’autres fruits, les fruits les plus recommandés sont la pomme et
la banane. En effet, l’avocat mûrit grâce à l’éthylène qui commence à produire immédiatement après la
récolte; de même que les pommes, les bananes, les poires, les kiwis, etc..., et c’est pourquoi les mettre
ensemble dans un sac augmente la concentration d’éthylène et accélère beaucoup la maturation!
Comment savoir quand l’avocat de Sicile est mûr?
1. Exercez une légère pression sur le fruit : au début, l’avocat est dur, quand vous commencerez à le
sentir mou, l’avocat commencera à être prêt.
2. Apparition de taches noires sur la peau du fruit : si vous remarquez la présence de taches sur la peau,
l’avocat est très probablement prêt à être goûté : la propagation rapide et excessive des taches est le
signe d’une maturation excessive du fruit. Voulez-vous accélérer la maturation de l’avocat de Sicile?
Voici quelques conseils.
3. Certaines variétés changent de couleur lorsque le fruit est mûr. Notre avocat Hass, deviendra d’une
couleur violette quand il est temps de le consommer
Voulez-vous, au contraire, ralentir la maturation de l’avocat de Sicile et donc le conserver plus
longtemps? Mettez simplement l’avocat au réfrigérateur, éventuellement dans un sac alimentaire avec fermeture à
glissière après avoir évacué l’air, la température froide ralentira le processus de maturation.
Vous avez coupé l’avocat de Sicile mais il n’est pas prêt à être consommé, ou simplement vous ne voulez
pas le consommer tout d’un coup?
Suivez ces conseils, valables aussi bien pour les avocats non mûrs que pour les avocats déjà mûrs : ce qui
changera sera seulement le temps de conservation (2-3 jours pour un avocat mûr, 3-4 jours pour un
avocat acerbe).
1. Disposez les tranches d’avocat sur une feuille de papier cuisson
2. Badigeonnez l’avocat avec du jus de citron by AranciaBellino, le jus empêchera la pulpe d’oxyder
3. Si vous avez coupé l’avocat en plusieurs parties, reconstituez-les
4. Enveloppez soigneusement l’avocat de Sicile avec du film alimentaire (vous pouvez également utiliser
un sac sous vide)
5. Conservez l’avocat au réfrigérateur
Peut-on congeler l’avocat de Sicile?
Absolument! un avocat acerbe, résiste jusqu’à 5-6 mois au congélateur, un avocat mûr, jusqu’à 3-4 mois,
suivez ces conseils:
1. Coupez l’avocat en deux
2. Retirez le noyau
3. Retirez délicatement la peau
4. Spennella avec du jus de citron
5. Enveloppez le tout dans du film alimentaire ou des sacs sous vide
6. Congelez votre avocat de Sicile.
Nous espérons que ces informations ont été utiles pour savourer au mieux nos avocats de Sicile par
AranciaBellino!
